En el marco de la 80a Expo San José, a realizarse del 10 al 13 de octubre de 2024, la Intendencia de San José y la Asociación Rural de San José invitan a los queseros artesanales del departamento a participar de la Feria, cata y concurso de quesos artesanales que se realizará el sábado 12, de 16:00 a 21:00 horas.
Feria
Podrán participar los productores de todas las variedades de queso artesanal de San José siempre que cuenten con matrícula de habilitación del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y refrendación al día. A cada participante se le adjudicará un lugar en la Feria, que estará ubicada en un sitio destacado de la Expo.
Los lugares serán techados y dispondrán de una mesa y sillas para los expositores.
Cada quesero deberá decorar su espacio de acuerdo a su gusto, proveyéndose de todos los objetos y herramientas necesarias para la decoración del stand y la comercialización del queso (cartelería, mantelería, servilletas, bandejas para degustación, cuchillería, balanza, envases para entrega, etc.).
Los queseros deberán armar sus stands entre las 15:30 y las 16:00 horas del día de la Feria y desarmar entre las 21:00 y 21:30 horas de la misma jornada. A excepción de los stands, mesas y sillas (que serán provistas por los organizadores), todos los demás gastos en que incurran por asistencia a la Feria serán de cargo de los productores queseros.
Cata y concurso
Para la cata y concurso, cada productor participará con una horma de queso tipo Colonia debidamente identificado con la matrícula de habilitación del MGAP y deberá presentar copia de la refrendación al día.
A las 17:00 horas se invitará al público presente en la Expo a congregarse en la Feria. Allí se realizará una presentación del perfil de un queso Colonia ideal y se explicará la modalidad de la cata, invitando a los presentes a participar.
Luego de la charla, los productores cortarán los quesos y los picarán para ser degustados por el público. A medida que van catando cada queso, los participantes podrán ir registrando su puntuación en una pequeña planilla que les será entregada para tal fin. Una vez completada la planilla, la misma se depositará en una urna ubicada en el lugar de la actividad.
Las planillas con la puntuación serán procesadas por personal de las instituciones organizadoras quienes el domingo 13 comunicarán públicamente los resultados del concurso en el marco de la Expo.
Para participar del concurso, es requisito excluyente participar de la Feria.
Premios
Queso ganador:
1) Oportunidad de que su queso Colonia sea exhibido y comercializado en las góndolas del Supermercado Italia de la ciudad de San José de Mayo durante un período de dos meses. Ese queso llevará la distinción de “Queso Colonia Artesanal de San José. Primer Premio Cata por Consumidores 80a Expo San José” especificando nombre de la marca del queso o la quesería donde se fabrica.
2) Análisis gratuito durante todo el año 2025 del Test de Elisa en leche realizado por el laboratorio de la Asociación Rural de San José.
3) 100 ml coagulante, 100 cc colorante y 1 fermento Colonia cortesía de Abastecimientos S.A.
Segundo lugar:
1) Oportunidad de que su queso Colonia sea exhibido y comercializado en las góndolas del Supermercado Italia de la ciudad de San José de Mayo durante un período de un mes. Ese queso llevará la distinción de “Queso Colonia Artesanal de San José. Segundo Premio Cata por Consumidores 80a Expo San José” especificando nombre de la marca del queso o la quesería donde se fabrica.
2) Análisis gratuito durante todo el año 2025 del Test de Elisa en leche realizado por el Laboratorio de la Asociación Rural de San José.
3) 100 ml coagulante, 100 cc colorante y 1 fermento Colonia cortesía de Abastecimientos S.A.
Tercero, cuarto y quinto lugar: 100 ml coagulante, 100 cc colorante y 1 fermento Colonia cortesía de Abastecimientos S.A.
Inscripciones
Los queseros interesados en participar del evento deberán anotarse en la Dirección General de Desarrollo de la Intendencia de San José, llamando al 4342 9000 Internos 1178 y 1090, de lunes a viernes de 9:00 a 15:00 horas. El plazo para inscribirse vence el lunes 30 de setiembre, a las 15:00 horas.
